Bild på författaren.

Om författaren

Bianca Bosker is a graduate of Princeton University. She lives in New York and is senior tech editor at the Huffington Post.
Foto taget av: Uncredited image from author's website.

Verk av Bianca Bosker

Taggad

Allmänna fakta

Vedertaget namn
Bosker, Bianca
Kön
female
Nationalitet
USA
Utbildning
Princeton University

Medlemmar

Recensioner

Bosker is a journalist who immersed herself in the New York art world for five years, trying to find out what makes art art, as well as a lot of other things. She worked with gallerists, artists, collectors, in a museum -- the gamut of the art world. The result is entertaining, informative, and at times very insightful. I won't give away her conclusions: suffice it to say I learned a lot from this very non-academic book. Thank you!
 
Flaggad
annbury | 1 annan recension | Mar 6, 2024 |
I was a huge fan of the author's first book, Cork Dork. Her insights into the world of wine and sommeliers were excellent, educational, and enjoyable to read. So knowing that, I thought who better to explain the world of contemporary art? It's an area of art that I absolutely do not understand. I have several artist friends, including my wife, who also do not understand it.
Unfortunately, I was let down by this effort of Boskers. I found no hidden insights, knowledge, or explanations to help me. Perhaps there are none? Perhaps contemporary art is unexplainable. Perhaps it is produced by those former children whose parents told them that they could be anything they wanted to be? And they want to be artists, so, by god, they are artists and who are we to question their work?
The author really, really tried. She sacrificed her time and energies to this project. And she is definitely a good writer. But I have to wonder, after all the effort, if she too is not confused and wondering just what the "artists" are trying to say?
I'm not giving up on this author, and I look forward to her next effort.
… (mer)
 
Flaggad
1Randal | 1 annan recension | Feb 12, 2024 |
Ages ago I watched a reality show called Uncorked about people studying to pass certification tests from the Court of Master Sommeliers and I totally loved it. I was thrilled when’s friend gave me this book on the same subject.

I know next to nothing about wine but I loved reading this book about the wine industry. This sort of close inspection of an obsessive subculture is one of my favorite type of book to read so it’s no surprise how much I enjoyed it.
 
Flaggad
hmonkeyreads | 11 andra recensioner | Jan 25, 2024 |
Раба пробки: подогретое вином путешествие в искусство сомелье и науку вкуса

Существует ли в действительности ощутимая разница между вином за $20 и $200? Что будет, если до предела развить свои чувства вкуса, обоняния и осязания? Журналистка Бьянка Боскер серьезно задумалась об этом, наткнувшись в YouTube на чемпионат мира среди сомелье. Разливать вино — казалось бы, какой тут может быть спорт? Терпение! Помимо собственно сервировки, участники соревновались в слепом дегустировании шести вин. Следовало точно определить полный провенанс бутылок: год урожая, сорт винограда, конкретную местность происхождения, к чему подавать данное вино и почему. Однако, при наличии 50 стран-производительниц, почти двухсот лет к которым может принадлежать годная для потребления бутылка, более 340 марок вин в одной Франции и свыше 5000 типов винограда, которые смешивают в самых разных комбинациях, участники все равно умудряются давать кристально четкие ответы. «Шенен Блан, 2011, из штата Махараштра, Индия», — не моргнув глазом с улыбкой произнесла победительница на мониторе.

Возможно, в первом приближении — не самое веселое из занятий с участием алкоголя. И тем не менее, этот странный мир показался Бьянке интереснее ее текущего журналистского задания – «Как с помощью Google Street View полноценно провести отпуск, не выходя из дома». Итогом погружения в него стал этот бестселлер 2017 года, название которого можно кратко перевести как «Раба пробки». Cork dorks — сленговое самоназвание профессиональных сомелье и тех, кто стремится в их ряды. Помимо преодоления нелегкого пути к заветному сертификату профи, Бьянка, выпутываясь постоянно из неловких ситуаций, исследовала множество сопутствующих отраслей и проинтервьюировала интересных инсайдеров.

«Рабы пробки», к коим присоединилась Боскер (она записалась на несколько групп слепого тестирования вина и накупила энциклопедий), постоянно шлифуют свое мастерство и зубрят карточки-подсказки. Для того, чтобы ступить на путь «прокачки чувств» придется принести определенные жертвы. Нет парфюму и моющим средствам с одушками. Никаких острых соусов и даже соли в блюдах. Забудьте про кофе и листерин и приветствуйте легкое подшофе уже с 11 утра. В начале пути вам будет случаться перебирать, так что запаситесь обезболивающими и Алка-Зельцером.

Для получения сертификата соммелье необходимо сдать теорию («Какой самый распространенный сорт винограда на Мадейре?»), мастерство сервировки («Выполнили ли вы все 17 обязательных этапов при подаче бокала красного?», «Кому первым наливать?». Ответ: Женщине, если только за столом не присутствует служитель церкви, которому отдается приоритет) и слепую дегустацию («Насколько точно вы сможете определить аромат, вкус, кислотность, крепость, уровень танинов, сладость, провенанс, сорт винограда и винтаж?»). Для описания пробуемого букета существуют как распространенные термины, так и постоянно возникающие в процессе импровизации. Одна из особенностей подготовки к экзамену — расширение осознаваемой палитры ощущений. Нужно постоянно пробовать новые вкусы и запоминать их, чтобы как можно более четче и то же время оригинальнее описать вкус и аромат находящегося во рту или бокале вина. Здесь тоже случаются перехлесты. Так, в 2007 году добровольцам-любителям прочитали вдохновенные описания двух немецких рислингов. Увы, результаты их угадывания были близки к случайным. Такие затруднения вполне возможны, когда по поводу вина вы слышите например такие эпитеты: «дыхание ребенка», «шафрановый бульон из лобстера», «засахаренная фиалка», «гниющее бревно», «пыльная дорога», «свежевспаханное поле», «кожица халапеньо», «старый аспирин» и даже «только отлитый дилдо».

Работа сомелье — это не просто посоветовать вино. Его работа — на вине заработать. После практики в элитных ресторанах карта вин стала говорить с Боскер на понятном языке. Теперь она понимала, что заведения как правило просят с вас за бокал столько, сколько платят за взятую по оптовой цене бутылку. Карта учитывает и ваш «автопилот» — это когда вы видите знакомый сорт винограда, вроде шардоне или мальбек, и с радостью за него хватаетесь. Там уже сидит «gimme tax». «Дайте мне вот этого», – за такое удобство в принятии решений вы тоже платите. Некоторые сомелье считают — на том, что никто не заказывает, заработать нельзя. Поэтому часто наценка на малознакомые (но любимые профессионалами) вина незначительная. Они возьмут свою прибыль на знакомым всем шардоне. Ну, а кроме того, натренировавшись, можно находить дешевое совиньон блан похожее по вкусу на то, что вдвое дороже. И продавать его по цене последнего, радуясь разнице. Некоторые сомелье этим не брезгуют. Впрочем, не все верховные жрецы вкуса столь корыстны. Они вполне могут посоветовать и хорошее «швейцарское вино», то есть такое, которое одинаково хорошо подходит ко всем блюдам за столом. К слову сами cork dorks увлекаются поиском «вин-единорогов» – редких самородков, выпускаемых ограниченными партиями.

Так есть ли ощутимая разница между ценовыми категориями? Ну, по крайне мере все, что свыше $500 – это уже не про вино, это для коллекционеров, считают профессора эконометрики в Принстоне. А вообще вкус действительно дело субъективное. По прошествии года автор книги уже физически не могла пить свое прежде так любимое калифорнийское шардоне из супермаркета. Теперь она точно знала, что с ним не так и почему оно плохо. Знакомство с индустрией «улучшения вкуса» – испытание не для слабонервных и одно из самых запоминающихся мест книги. А сертифицированная сомелье Бьянка Боскер отныне предпочитает модное Vin Jaune из французского департамента Юра.
… (mer)
 
Flaggad
Den85 | 11 andra recensioner | Jan 3, 2024 |

Listor

Priser

Du skulle kanske också gilla

Statistik

Verk
3
Medlemmar
447
Popularitet
#54,865
Betyg
4.0
Recensioner
15
ISBN
20
Språk
5

Tabeller & diagram