HemGrupperDiskuteraMerTidsandan
Sök igenom hela webbplatsen
Denna webbplats använder kakor för att fungera optimalt, analysera användarbeteende och för att visa reklam (om du inte är inloggad). Genom att använda LibraryThing intygar du att du har läst och förstått våra Regler och integritetspolicy. All användning av denna webbplats lyder under dessa regler.
Författarporträtt. Photo by user Sono pazzi / Wikimedia Commons.

Photo by user Sono pazzi / Wikimedia Commons.

MedlemmarRecensionerPopularitetBetygFavoritmärkt   Händelser   
853 (2,262)3423,902 (3.95)00
El Bulli: 1998-2002 59 exemplar, 2 recensioner
Modern Gastronomy: A to Z 40 exemplar, 1 recension
El Bulli 2003-2004 (Författare) 35 exemplar
El Bulli 1994-1997 28 exemplar
La cocina de la salud 24 exemplar, 2 recensioner
elBulli 2005-2011 16 exemplar
El Bulli 2005 (Författare; Författare) 11 exemplar
Bacalao 3 exemplar
Cocina con firma 2 exemplar
More than Tapas 2 exemplar
Cuinar a casa 1 exemplar
Panel Discussion 1 exemplar
1080 Recipes (Förord, vissa utgåvor) 511 exemplar, 5 recensioner
Modernist Cuisine (six volume set) (Förord) 225 exemplar, 3 recensioner
Maze: The Cookbook (Förord) 24 exemplar, 1 recension

Ferran Adrià har 1 tidigare aktiviteter. (show)

Du måste logga in för att ändra Allmänna fakta.
Mer hjälp finns på hjälpsidan för Allmänna fakta.
Vedertaget namn
Information från den engelska sidan med allmänna fakta. Redigera om du vill anpassa till ditt språk.
Namn enligt folkbokföringen
Information från den engelska sidan med allmänna fakta. Redigera om du vill anpassa till ditt språk.
Andra namn
Födelsedatum
Avled
Begravningsplats
Kön
Nationalitet
Information från den engelska sidan med allmänna fakta. Redigera om du vill anpassa till ditt språk.
Land (för karta)
Födelseort
Dödsort
Dödsorsak
Bostadsorter
Information från den engelska sidan med allmänna fakta. Redigera om du vill anpassa till ditt språk.
Utbildning
Yrken
Information från den engelska sidan med allmänna fakta. Redigera om du vill anpassa till ditt språk.
Relationer
Organisationer
Priser och utmärkelser
Agenter
Kort biografi
Information från den engelska sidan med allmänna fakta. Redigera om du vill anpassa till ditt språk.
Ferran Adrià began his culinary career in 1980 during his stint as a dishwasher at the Hotel Playafels, in the town of Castelldefels. The chef de cuisine at this hotel taught him traditional Spanish cuisine. At 19 he was drafted into military service where he worked as a cook. In 1984, at the age of 22, Adrià joined the kitchen staff of El Bulli as a line cook. Eighteen months later he became the head chef.

Along with British chef Heston Blumenthal, Adrià is often associated with "molecular gastronomy," although the Catalan chef does not consider his cuisine to be of this category. Instead, he has referred to his cooking as deconstructivist. Adrià's stated goal is to "provide unexpected contrasts of flavour, temperature and texture. Nothing is what it seems. The idea is to provoke, surprise and delight the diner." This is also combined with a large dose of irony and a sense of humour, making his dishes highly épatants (impressive). As he likes to say, "the ideal customer doesn't come to El Bulli to eat but to have an experience."

El Bulli is only open for about six months of the year (in 2010,the season is due to run from June 15 to December 20). Adrià spends the remaining six months of the year perfecting recipes in his workshop "El Taller" in Barcelona. He is famous for his thirty course gourmet menu.

He is also well known for creating "culinary foam". In his quest to enhance flavour Adrià discards the use of cream and egg; foam is made exclusively of the main ingredient and "air" (combined in a siphon bottle equipped with N2O cartridges). Adrià's foam creations include foamed espresso (Èspesso), foamed mushroom, and foamed beetroot, as well as foamed meats.

El Bulli has 3 Michelin stars and is regarded as one of the best restaurants in the world. In 2005 it ranked second in the Restaurant Top 50. It was awarded the first place in 2006, displacing The Fat Duck in England. El Bulli has retained this title in 2007, 2008 and 2009.

Adrià is the author of several cookbooks including A Day at El Bulli, El Bulli 2003-2004 and Cocinar en Casa (Cooking at Home). With his young assistant Daniel Picard, Adrià has made almonds into cheese and asparagus into bread with the help of natural ingredients.

Adrià has been a featured chef on Great Chefs television.
Särskiljningsnotis

Är det här du?

Bli LibraryThing-författare.

Medlemsbetyg

Medelbetyg: (3.95)
0.5
1 3
1.5 1
2 8
2.5 6
3 44
3.5 17
4 72
4.5 8
5 73

Förbättra den här författaren

Kombinera/separera verk

Författaruppdelning

Ferran Adrià anses för närvarande vara "en enda författare". Om ett eller fler verk är av en annan författare med samma namn, separera författarna.

Inkluderar

Ferran Adrià består av 7 namn. Du kan granska och skilja namnen åt.

Kombinera med

 

Om | Kontakt | LibraryThing.com | Sekretess/Villkor | Hjälp/Vanliga frågor | Blogg | Butik | APIs | TinyCat | Efterlämnade bibliotek | Förhandsrecensenter | Allmänna fakta | 157,952,081 böcker! | Topplisten: Alltid synlig