Margaret Leeming
Författare till Chinese Cooking Cantonese (International Gourment)
Om författaren
Verk av Margaret Leeming
Chinees koken 2 exemplar
Taggad
Allmänna fakta
- Kön
- female
Medlemmar
Recensioner
I'm gritting my teeth here. It's a beautifully illustrated book, but most of the recipes are way too exotic to be useful, using weird Oriental vegetables or strange shellfish. If you were a dedicated foodie with time and money, it would be great to explore. I've put it on the Out pile.
MB 1-x-2013
MB 1-x-2013
Statistik
- Verk
- 13
- Medlemmar
- 73
- Popularitet
- #240,526
- Betyg
- 3.3
- Recensioner
- 3
- ISBN
- 23
- Språk
- 3
Det kinesiska köket bjuder pä starkt kryddade och saltade rätter likaväl som söta och sura. Soja, sesam och ingefära används överallt och alla kineser äter med pinnar. Men de regionala variationema är stora. Faktadelen ger dig en allmän kulinarisk bakgrund. Färdighetsdelen bjuder på drygt 150 recept med tillagningsanvisningar steg för steg enligt olika grundmetoder, tex snabbstekning, bräsering, ångkokning, ugnsmatlagning, soppor och ris.
I fördjupningsdelen lär man sig planera en kinesisk måltid, får tips pä menyer med beräknad tillagningstid samt pà andra böcker om kinesisk matlagning.… (mer)