Klicka på en bild för att gå till Google Book Search.
Laddar... Nutrition for the Culinary Artsav Nancy Berkoff
Ingen/inga Laddar...
Gå med i LibraryThing för att få reda på om du skulle tycka om den här boken. Det finns inga diskussioner på LibraryThing om den här boken. Inga recensioner inga recensioner | lägg till en recension
Combining the science of nutrition with the art of culinary professions, this book provides a balanced overview of culinary nutrition. It contains the needed background for the design of healthy menus and recipes, the marketing of healthy food programs, and the training of food-service staff in healthy preparation and service techniques. Chapter topics include carbohydrates; fats; protein; vitamins, minerals, and water; nutrition and activity; food safety; and ethnic cuisine. For nutrition counselors and culinary arts professionals. Inga biblioteksbeskrivningar kunde hittas. |
Pågående diskussionerIngen/inga
Google Books — Laddar... GenrerMelvil Decimal System (DDC)613.2Technology Medicine and health Personal health and safety DieteticsKlassifikation enligt LCBetygMedelbetyg: Inga betyg.Är det här du? |