HemGrupperDiskuteraMerTidsandan
Sök igenom hela webbplatsen
Denna webbplats använder kakor för att fungera optimalt, analysera användarbeteende och för att visa reklam (om du inte är inloggad). Genom att använda LibraryThing intygar du att du har läst och förstått våra Regler och integritetspolicy. All användning av denna webbplats lyder under dessa regler.

Resultat från Google Book Search

Klicka på en bild för att gå till Google Book Search.

Laddar...

Smakens fysiologi (1825)

av Jean Anthelme Brillat-Savarin

Andra författare: Se under Andra författare.

MedlemmarRecensionerPopularitetGenomsnittligt betygOmnämnanden
1,5112011,882 (3.96)45
Cooking & Food. Nonfiction. HTML:

Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755 â?? 1826) has been credited with founding the genre of the gastronomic essay, together with Grimod. A French lawyer and politician, Brillat-Savarin believed that all food, no matter how simple, should be prepared and consumed with great artistry. Though prosaic, his meditations on food are still considered important, and should be read in the leisurely, artistic way he approached food: "Those persons who suffer from indigestion, or who become drunk, are utterly ignorant of the true principles of eating and drinking."… (mer)

Laddar...

Gå med i LibraryThing för att få reda på om du skulle tycka om den här boken.

Det finns inga diskussioner på LibraryThing om den här boken.

» Se även 45 omnämnanden

Misto de receitas gastronômicas, aforismos e meditações, esta iguaria literária é a verdadeira certidão de nascimento do gênero e seu maior clássico. A fisiologia do gosto , verdadeira certidão de nascimento da gastronomia, é um clássico escrito para paladares delicados e desapressados. Não é obra para quem quer matar a fome, literal ou de saber, mas para quem se delicia com petiscos fugazes, sente um prazer quase espiritual ao folhear as páginas amareladas de um velho caderno de receitas manuscritas e é capaz de evocar o clima de uma época em que se preparava uma perna de vitela com três pombos velhos e vinte e cinco lagostins. Para Roland Barthes, trata-se de um livro paradoxal, "pois o que se exprime pela elegância do estilo, do tom mundano das anedotas e da futilidade graciosa das descrições é a grande aventura do desejo".
  AlbertLeonhardGieg | Mar 20, 2023 |
The publication of The physiology of taste in the Penguin Classics series is a translation of La physiologie du gout, first published in French in 1825. A few years back, I was interested in writing wine and fine dining reviews professionally and collected and read some books in that field. While other reviews described this book as a must read, I was rather disappointed. I can only say that is this is perhaps due to the early publication date. The book may be remarkable in this form for the genre, but both modern cookbooks as well as novels about gastronomy are much better. ( )
  edwinbcn | Dec 4, 2021 |
Hoy en día, cuando todo parece haber sido dicho ya sobre las delicias y secretos del arte de la cocina, la prosa de Brillat-Savarin vuelve a recordarnos que siempre queda algo nuevo por aprender y disfrutar. El alto magistrado de la Corte de París que sus contemporáneos describían como hombre serio, de mucho comer y poco hablar, nos sorprende en esta obra con un tratado gastronómico ya clásico, donde las más sabrosas recetas van acompañadas de amenos consejos sobre la forma de curar la obesidad o mejor aprovechar los placeres del lecho gracias a los cuidados de la mesa: un "Dime qué comes y te diré quién eres" indispensable para el buen vivir. ( )
  Eucalafio | Oct 10, 2020 |
Kulinaristisen kirjallisuuden klassikko on kokoelma herkullisia ranskalaisia kertomuksia pöydän iloista, ruoasta ja juomasta. Kirjasta voi lukea tryffelin eroottisista ominaisuuksista, suklaan sopivuudesta saarnaajille, kenraali Bissonista, joka joi päivittäin kahdeksan pulloa viiniä lounaalla ja lukuisista muista notkuvien ruokapöytien ihmeistä. (Kustantaja)
  Asko_Tolonen | Jun 13, 2020 |
It's impossible to read any book about French food culture without encountering the name Brillat-Savarin along with a myriad of quotes. ("A dessert without cheese is like a beautiful woman who has lost an eye" is oft repeated.) He published what could be the first foodie treatise in the early 19th century, praising the joys of fine food in orgasmic terms while also espousing on how food impacts sleep (as understood by his own observations) and overall day-to-day existence.

This book must obviously be looked at within the context of the time period. He's a man born in the 1700s, a survivor of the Revolution, and inspired--and limited--by the science of his time. Some of his observations made me roll my eyes, like his rants on obesity: "Obesity produced a distaste for dancing, walking, riding, and an inaptitude for those amusements which require skill or agility." However, after he describes his own recommended diet to reduce fatness, he goes to tell of how he lost an early love to a terrible eating disorder after she took drastic measures as a result of being bullied over her weight. His grief, and his counsel for moderation, rang as quite profound.

Most of the book is about the joy of food, though--and French food at that, still very much worthy of praise. He talks of regional cuisines, and of course things like cheese, truffles, salads, and how the senses are involved with the experience of the gourmandise. It's a shame that he died right as the book was published, as he could have done even more to boost French food in that era. As it is, his influence is still felt today. The man has a cheese named after him. In my judgment, that's one of the best forms of immortality available. ( )
1 rösta ladycato | Mar 7, 2020 |
It remains, close to two hundred years after its debut, a marvel, made up of more moving parts than one might think it possible to fit into a single book.
tillagd av Shortride | ändraBookforum, Melanie Rehak (Dec 1, 2009)
 

» Lägg till fler författare (43 möjliga)

Författarens namnRollTyp av författareVerk?Status
Brillat-Savarin, Jean AnthelmeFörfattareprimär författarealla utgåvorbekräftat
Åhlin, PerOmslagmedförfattarevissa utgåvorbekräftat
BertallIllustratörmedförfattarevissa utgåvorbekräftat
Bisenieks, ValdisÖversättaremedförfattarevissa utgåvorbekräftat
Carlheim-Gyllensköl… HaqvinFörordmedförfattarevissa utgÃ¥vorbekräftat
Dothard, Robert L.Book Designermedförfattarevissa utgåvorbekräftat
Drayton, AnneÖversättaremedförfattarevissa utgåvorbekräftat
Ferrara, RobertaÖversättaremedförfattarevissa utgåvorbekräftat
Fisher, M.F.K.Translator & Annotationsmedförfattarevissa utgåvorbekräftat
Grīnberga, GitaÖversättaremedförfattarevissa utgåvorbekräftat
Guibert, MichelRedaktörmedförfattarevissa utgåvorbekräftat
Ruhe, AlgotÖversättaremedförfattarevissa utgåvorbekräftat
Sauvage, SylvainIllustratörmedförfattarevissa utgåvorbekräftat
Du måste logga in för att ändra Allmänna fakta.
Mer hjälp finns på hjälpsidan för Allmänna fakta.
Vedertagen titel
Information från den engelska sidan med allmänna fakta. Redigera om du vill anpassa till ditt språk.
Originaltitel
Alternativa titlar
Information från den engelska sidan med allmänna fakta. Redigera om du vill anpassa till ditt språk.
Första utgivningsdatum
Personer/gestalter
Information från den engelska sidan med allmänna fakta. Redigera om du vill anpassa till ditt språk.
Viktiga platser
Information från den engelska sidan med allmänna fakta. Redigera om du vill anpassa till ditt språk.
Viktiga händelser
Relaterade filmer
Motto
Dedikation
Inledande ord
Information från den engelska sidan med allmänna fakta. Redigera om du vill anpassa till ditt språk.
I. The Universe is nothing without the things that live in it, and everything that lives, eats.
Citat
Avslutande ord
Särskiljningsnotis
Förlagets redaktörer
PÃ¥ omslaget citeras
Ursprungsspråk
Information från den engelska sidan med allmänna fakta. Redigera om du vill anpassa till ditt språk.
Kanonisk DDC/MDS
Kanonisk LCC

Hänvisningar till detta verk hos externa resurser.

Wikipedia på engelska

Ingen/inga

Cooking & Food. Nonfiction. HTML:

Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755 â?? 1826) has been credited with founding the genre of the gastronomic essay, together with Grimod. A French lawyer and politician, Brillat-Savarin believed that all food, no matter how simple, should be prepared and consumed with great artistry. Though prosaic, his meditations on food are still considered important, and should be read in the leisurely, artistic way he approached food: "Those persons who suffer from indigestion, or who become drunk, are utterly ignorant of the true principles of eating and drinking."

Inga biblioteksbeskrivningar kunde hittas.

Bokbeskrivning
Haiku-sammanfattning

Pågående diskussioner

Ingen/inga

Populära omslag

Snabblänkar

Betyg

Medelbetyg: (3.96)
0.5
1
1.5
2 7
2.5 3
3 13
3.5 7
4 42
4.5 5
5 28

Är det här du?

Bli LibraryThing-författare.

 

Om | Kontakt | LibraryThing.com | Sekretess/Villkor | Hjälp/Vanliga frågor | Blogg | Butik | APIs | TinyCat | Efterlämnade bibliotek | Förhandsrecensenter | Allmänna fakta | 203,192,276 böcker! | Topplisten: Alltid synlig