HemGrupperDiskuteraMerTidsandan
Sök igenom hela webbplatsen
Denna webbplats använder kakor för att fungera optimalt, analysera användarbeteende och för att visa reklam (om du inte är inloggad). Genom att använda LibraryThing intygar du att du har läst och förstått våra Regler och integritetspolicy. All användning av denna webbplats lyder under dessa regler.

Resultat från Google Book Search

Klicka på en bild för att gå till Google Book Search.

Pancake: A Global History (Reaktion Books -…
Laddar...

Pancake: A Global History (Reaktion Books - Edible) (utgåvan 2008)

av Ken Albala (Författare)

Serier: Edible (3)

MedlemmarRecensionerPopularitetGenomsnittligt betygOmnämnanden
621420,350 (2.5)2
Round, thin, and made of starchy batter cooked on a flat surface, it is a food that goes by many names: flapjack, crêpe, and okonomiyaki, to name just a few. The pancake is a treasured food the world over, and now Ken Albala unearths the surprisingly rich history of pancakes and their sizzling goodness. Pancake traverses over centuries and civilizations to examine the culinary and cultural importance of pancakes in human history. From the Russian blini to the Ethiopian injera, Albala reveals how pancakes have been a perennial source of sustenance from Greek and Roman eras to the Middle Ages through to the present day.  He explores how the pancake has gained symbolic currency in diverse societies as a comfort food, a portable victual for travelers, a celebratory dish, and a breakfast meal. The book also features a number of historic and modern recipes--tracing the first official pancake recipe to a sixteenth-century Dutch cook--and is accompanied by a rich selection of illustrations. Pancake is a witty and erudite history of a well-known favorite and will ensure that the pancake will never be flattened under the shadow of better known foods.  … (mer)
Medlem:LeesyLou
Titel:Pancake: A Global History (Reaktion Books - Edible)
Författare:Ken Albala (Författare)
Info:Reaktion Books (2008), Edition: 1, 128 pages
Samlingar:Ditt bibliotek
Betyg:
Taggar:history, food, anthropology, recipes, pancakes

Verksinformation

Pancake : a global history av Ken Albala

Ingen/inga
Laddar...

Gå med i LibraryThing för att få reda på om du skulle tycka om den här boken.

Det finns inga diskussioner på LibraryThing om den här boken.

» Se även 2 omnämnanden

Not good. Thin history, lots of trivia and corny humor, strange editorial choices: brief but intriguing discussions of the initial social conservatism of pancake houses and of the racial and social implications of Aunt Jemima pancake mix, juxtaposed with the author's apparent consternation that Little Black Sambo was ever "deemed offensive" and a gratuitous photo of a bare-breasted woman by a cooking fire, captioned "A Native American woman cooking pancakes outdoors," with no further mention in the text. I didn't learn much about pancakes, and I didn't have much fun doing it. ( )
  EstherCervantes | Mar 23, 2009 |
inga recensioner | lägg till en recension

Ingår i serien

Edible (3)
Du måste logga in för att ändra Allmänna fakta.
Mer hjälp finns på hjälpsidan för Allmänna fakta.
Vedertagen titel
Information från den engelska sidan med allmänna fakta. Redigera om du vill anpassa till ditt språk.
Originaltitel
Alternativa titlar
Första utgivningsdatum
Personer/gestalter
Viktiga platser
Viktiga händelser
Relaterade filmer
Motto
Dedikation
Inledande ord
Citat
Avslutande ord
Särskiljningsnotis
Förlagets redaktörer
Information från den engelska sidan med allmänna fakta. Redigera om du vill anpassa till ditt språk.
På omslaget citeras
Ursprungsspråk
Kanonisk DDC/MDS
Kanonisk LCC

Hänvisningar till detta verk hos externa resurser.

Wikipedia på engelska (2)

Round, thin, and made of starchy batter cooked on a flat surface, it is a food that goes by many names: flapjack, crêpe, and okonomiyaki, to name just a few. The pancake is a treasured food the world over, and now Ken Albala unearths the surprisingly rich history of pancakes and their sizzling goodness. Pancake traverses over centuries and civilizations to examine the culinary and cultural importance of pancakes in human history. From the Russian blini to the Ethiopian injera, Albala reveals how pancakes have been a perennial source of sustenance from Greek and Roman eras to the Middle Ages through to the present day.  He explores how the pancake has gained symbolic currency in diverse societies as a comfort food, a portable victual for travelers, a celebratory dish, and a breakfast meal. The book also features a number of historic and modern recipes--tracing the first official pancake recipe to a sixteenth-century Dutch cook--and is accompanied by a rich selection of illustrations. Pancake is a witty and erudite history of a well-known favorite and will ensure that the pancake will never be flattened under the shadow of better known foods.  

Inga biblioteksbeskrivningar kunde hittas.

Bokbeskrivning
Haiku-sammanfattning

Pågående diskussioner

Ingen/inga

Populära omslag

Snabblänkar

Betyg

Medelbetyg: (2.5)
0.5
1
1.5 1
2
2.5 1
3 2
3.5
4
4.5
5

Är det här du?

Bli LibraryThing-författare.

 

Om | Kontakt | LibraryThing.com | Sekretess/Villkor | Hjälp/Vanliga frågor | Blogg | Butik | APIs | TinyCat | Efterlämnade bibliotek | Förhandsrecensenter | Allmänna fakta | 203,186,466 böcker! | Topplisten: Alltid synlig