HemGrupperDiskuteraUtforskaTidsandan
Sök igenom hela webbplatsen
Denna webbplats använder kakor för att fungera optimalt, analysera användarbeteende och för att visa reklam (om du inte är inloggad). Genom att använda LibraryThing intygar du att du har läst och förstått våra Regler och integritetspolicy. All användning av denna webbplats lyder under dessa regler.
Hide this

Resultat från Google Book Search

Klicka på en bild för att gå till Google Book Search.

Laddar...

Heat: An Amateur's Adventures as Kitchen Slave, Line Cook, Pasta-Maker,… (2006)

av Bill Buford

Andra författare: Mario Batali (Subject), Marco Pierre White (Subject)

Andra författare: Se under Andra författare.

MedlemmarRecensionerPopularitetGenomsnittligt betygOmnämnanden
2,599804,325 (3.78)80
Writer Buford's memoir of his headlong plunge into the life of a professional cook. Expanding on his award-winning New Yorker article, Buford gives us a chronicle of his experience as "slave" to Mario Batali in the kitchen of Batali's three-star New York restaurant, Babbo. He describes three frenetic years of trials and errors, disappointments and triumphs, as he worked his way up the Babbo ladder from "kitchen bitch" to line cook, his relationship with the larger-than-life Batali, whose story he learns as their friendship grows through (and sometimes despite) kitchen encounters and after-work all-nighters, and his immersion in the arts of butchery in Northern Italy, of preparing game in London, and making handmade pasta at an Italian hillside trattoria.--From publisher description.… (mer)
Laddar...

Gå med i LibraryThing för att få reda på om du skulle tycka om den här boken.

Det finns inga diskussioner på LibraryThing om den här boken.

» Se även 80 omnämnanden

engelska (78)  tyska (2)  Alla språk (80)
Visa 1-5 av 80 (nästa | visa alla)
I enjoyed this. I read Dirt first and that was better; more alive and personal. But this was still a fun read! I wish there was more Buford to read. ( )
  jcoleman3307 | Oct 7, 2021 |
One of my favorite books last year. Nearly made me want to quit my job and move to Italy to apprentice as a butcher. ( )
  JohnNienart | Jul 11, 2021 |
Actually, I only got a little over halfway through the book before I realized I had lost the momentum. It was really entertaining at first, but a lot reminded me of Bourdain's Kitchen Confidential without the cred. I couldn't help but start getting frustrated that Buford did not deserve the privilege and luxury of jumping from station to station in the Babbo kitchen just because he felt like it--especially when his colleagues had been busting their balls for years (and were largely getting it right where he failed). The bits on Batali's life were interesting for a while, but those began to peter out, and I did like the food history well enough, but not enough to keep going. Also, why only Italian food? The only reason Buford cites as his concept for this book/experience, as I recall, was his being an avid amateur cook and wanted to see what it was like to work in a professional kitchen. Is it just because of his in with Batali? It seems that if he knew Batali, he must have known other chefs. Was it because Babbo was so prestigious? Was it because Batali was getting his ego stroked on the premise that Buford would be writing a piece on him for The New Yorker? Was Batali the only chef willing to let this guy in? And all this led to further fascination with the particulars of Italian food? Perhaps it's all revealed in the chapters I won't be reading. ( )
  LibroLindsay | Jun 18, 2021 |
Italian restaurant; Batali.
  18cran | May 30, 2021 |
Bill Bufford schildert in seinem Buch, wie er mit Ende 40 seinen guten Beruf als Journalist erst mal ruhen lässt um in einer Profiküche anzuheuern.
Das Buch schildert das recht minutiös, sozusagen Arbeitstag für Arbeitstag, wie es in der Profiküche zugeht, das nahezu „Sklavendasein“. Ich esse ja gerne gut – habe auch schon mal in einem Sternerestaurant gegessen und fand es fantastisch - aber irgendwie finde ich das doch abschreckend, wie Leute sich aufarbeiten, nur damit man ca. 20 Minuten was Leckeres auf dem Teller hat. Naja, ist halt Kunst. Dass Mario Batali, um den es ja größtenteils geht, sich momentan wegen sexueller Belästigung verantworten muss, wundert mich nach der Lektüre nicht so ganz – das ganze Kochgeschäft scheint derartig machismo zu sein, dass entsprechend gestrickte Charaktere hiervon sowohl angesprochen als auch eher verstärkt werden.
Die Erlebnisse in Batalis Restaurant fand ich auf die Dauer langatmig, ich bin aber froh, trotzdem weitergelesen zu haben, weil ich den letzten Teil des Buches, an dem Bufford dann in Italien ist und Pasta macht und beim Metzger arbeitet, nochmal ziemlich interessant fand, bis hin zu dem Punkt, an dem er in seiner Wohnung ein halbes Schwein komplett zerlegt.
Ich liebe die italienische Küche und zwar genau aus dem Grund, weil man egal, wo man in Italien hingeht, vielleicht einfache, aber phänomenale Küche vorfindet. Dass der Metzger Dario Cecchini seine Rinder aus Spanien importiert, ist daher schon ein gewisser Schock.
Insgesamt war das Buch interessant und vor allem appetitanregend - ich habe mehrfach während der Lektüre noch um 21 Uhr mein italienisches Kochbuch zur Hand genommen und Rezepte gelesen oder mir sogar noch was gekocht. ( )
  Wassilissa | Mar 25, 2021 |
Visa 1-5 av 80 (nästa | visa alla)
inga recensioner | lägg till en recension

» Lägg till fler författare (7 möjliga)

Författarens namnRollTyp av författareVerk?Status
Buford, Billprimär författarealla utgåvorbekräftat
Batali, MarioSubjectmedförfattarealla utgåvorbekräftat
White, Marco PierreSubjectmedförfattarealla utgåvorbekräftat
Kramer, MichaelBerättaremedförfattarevissa utgåvorbekräftat
Du måste logga in för att ändra Allmänna fakta.
Mer hjälp finns på hjälpsidan för Allmänna fakta.
Vedertagen titel
Information från den engelska sidan med allmänna fakta. Redigera om du vill anpassa till ditt språk.
Originaltitel
Alternativa titlar
Första utgivningsdatum
Personer/gestalter
Information från den engelska sidan med allmänna fakta. Redigera om du vill anpassa till ditt språk.
Viktiga platser
Information från den engelska sidan med allmänna fakta. Redigera om du vill anpassa till ditt språk.
Viktiga händelser
Relaterade filmer
Priser och utmärkelser
Information från den engelska sidan med allmänna fakta. Redigera om du vill anpassa till ditt språk.
Motto
Dedikation
Information från den engelska sidan med allmänna fakta. Redigera om du vill anpassa till ditt språk.
For Jessica ... che move il sole e l'altre stelle.
Inledande ord
Information från den engelska sidan med allmänna fakta. Redigera om du vill anpassa till ditt språk.
The first glimpse I had of what Mario Batali's friends had described to me as the "myth of Mario" was on a cold Saturday night in January 2002, when I invited him to a birthday dinner.
Citat
Avslutande ord
Särskiljningsnotis
Förlagets redaktörer
På omslaget citeras
Information från den engelska sidan med allmänna fakta. Redigera om du vill anpassa till ditt språk.
Ursprungsspråk
Kanonisk DDC/MDS
Kanonisk LCC

Hänvisningar till detta verk hos externa resurser.

Wikipedia på engelska (2)

Writer Buford's memoir of his headlong plunge into the life of a professional cook. Expanding on his award-winning New Yorker article, Buford gives us a chronicle of his experience as "slave" to Mario Batali in the kitchen of Batali's three-star New York restaurant, Babbo. He describes three frenetic years of trials and errors, disappointments and triumphs, as he worked his way up the Babbo ladder from "kitchen bitch" to line cook, his relationship with the larger-than-life Batali, whose story he learns as their friendship grows through (and sometimes despite) kitchen encounters and after-work all-nighters, and his immersion in the arts of butchery in Northern Italy, of preparing game in London, and making handmade pasta at an Italian hillside trattoria.--From publisher description.

Inga biblioteksbeskrivningar kunde hittas.

Bokbeskrivning
Haiku-sammanfattning

Populära omslag

Snabblänkar

Betyg

Medelbetyg: (3.78)
0.5 1
1 6
1.5 4
2 36
2.5 11
3 162
3.5 43
4 287
4.5 29
5 130

Är det här du?

Bli LibraryThing-författare.

 

Om | Kontakt | LibraryThing.com | Sekretess/Villkor | Hjälp/Vanliga frågor | Blogg | Butik | APIs | TinyCat | Efterlämnade bibliotek | Förhandsrecensenter | Allmänna fakta | 164,391,888 böcker! | Topplisten: Alltid synlig