Niki Webster

Be More Vegan by Niki Webster led me down a little trodden path that does not interest me. Niki Webster writes an interesting and informative book, but the Vegan discipline requires ingredients not found in an ordinary kitchen. The jump to a plant-based diet sends shivers down my spine and longing to my stomach. Yes, Vegan cuisine follows the requirements of a healthy diet, but who wants to omit all the delicious non plant-based cuisine? No meat, no candy, no eggs, and no dairy! My primary food groups must disappear. No way!… (mer)

Be more vegan. Stap voor stap plantaardiger. Met 50 makkelijke recepten. Door Niki Webster.

Ik eet al meer dan 10 jaar geen vlees meer, maar vegan worden leek me altijd een stap te ver. Te ver als in: te moeilijk. Maar meer en meer begint het te kriebelen. Dus toen ik die aantrekkelijke cover van Be more vegan zag aarzelde ik geen seconde en dook in het boek.

Dit is niet zo maar een boek met (zalige) vegan recepten. Het is ook een gids om je te leren wat en hoe: wat je kan vervangen en waardoor (eieren door aquafaba bijvoorbeeld), hoeveel eiwitten/ijzer/jodium/… je nodig hebt, wat je best altijd in huis hebt en nog zo veel meer.

Webster blijkt een enthousiasmerende schrijfster, kok én vegan. Gelukkig is ze geen fanatiekeling en spoort ze ons lezers aan om gewoon te beginnen, al is het maar met één maaltijd per week. Wat super moeilijk is want ik zou er niet zo maar eentje kunnen kiezen ;) De recepten in dit boek zijn echt geweldig: harissa-falafelburger, snelle smokey tomaten-bonensoep, ultieme ‘kaastosti’s’, sticky chocoladetaart met speculoos-frosting,… Ik begin gewoon al te kwijlen van die namen, en dan heb je de foto’s nog niet gezien: oogstrelend en goestinggevend. (En ook wel een beetje ‘morsig’, lees: realistisch). Als je de recepten en de ingrediëntenlijst leest ziet het er ook allemaal best makkelijk uit. Yes!

Ik denk dat ik met de kaastosti’s begin! Smakelijk ;)… (mer)